Pay de Fresa con Zulka Spicy Sweet

Ingredientes

Para la base de galleta
150 gr Galleta de vainilla
100 gr mantequilla sin sal

Para el relleno
350 gr Fresas limpias
150 gr Leche condensada
30 gr Spicy Sweet
4 Yemas
3 cucharadas grenetina en polvo
70 ml agua

Procedimiento

1.- Derretir la mantequilla y triturar las galletas de vainilla, juntarlos y mezclarlos para verter la mezcla en un recipiente para pay y aplanarlo con ayuda de una cuchara o espátula, refrigerar por 30 minutos al menos.
2.- Licuar las fresas con Spicy Sweet y leche condensada y cocinar la mezcla en una olla a fuego medio bajo por 5 minutos hasta que espese, retirar del fuego y agregar poco a poco esta mezcla a las yemas y batir enérgicamente para evitar que se corte la mezcla.
3.- Hidratar la grenetina con el agua y derretirla en el microondas en rachas de 10 segundos.
4.- Agregar la grenetina a la mezcla y licuar por 2 minutos.
5.-Vaciar la mezcla en el molde de pay y hornear a 180°c por 20 minutos. Una vez horneado dejar reposar por 2 horas en refrigeración.
6.- Decorar con fresas rebanadas y crema batida al gusto.